Ensalada de Garbanzos con atún y aguacates - Recetas de Comidas Fáciles
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Ensalada de Garbanzos con atún y aguacates

Hoy te proponemos una riquísima y completa ensalada preparada con garbanzos, tomate, aguacate, apio, huevo duro y atún. Es la opción ideal para llevar como plato único esos días en los que te toca comer fuera de casa. Verás cómo te da la energía y los nutrientes que necesitas para aguantar bien el día.

Ingredientes para 4 personas

500 grs de garbanzos cocidos y escurridos

250 grs de atún

2 huevos duros

2 tomates de ensalada

1 Rama de apio tierna

2 Aguacates pequeños

1 Pimiento rojo 

 1 Cebolla tierna pequeña

Aceite de oliva extra virgen 

 Vinagre de jerez

Pimienta negra molida

Sal


Tiempo: 10-20 minutos

Preparación

1-Pica la cebolla y el apio, corta el aguacate, pimiento rojo y el tomate en cubos pequeños, escurre el atún y pela y corta los huevos.


2-Mezcla todos los ingredientes en un bol, aliña y… ¡a disfrutar!


En función de tus preferencias, puedes sustituir los garbanzos por otras legumbres, como lentejas o alubias. El resultado será una ensalada igual de deliciosa y nutritiva.


El Truco: garbanzos súper tiernos


Si quieres asegurarte de que los garbanzos te salgan bien tiernos, ahí va un truco: déjalos en remojo unas 12 horas con una cucharada de bicarbonato en el agua. 


¡Verás como se deshacen en la boca!

vuili 1,200 Puntos
161 visto 25 Octubre, 2016

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