Ensalada de alubias blancas con bacalao - Recetas de Comidas Fáciles
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Ensalada de alubias blancas con bacalao

La fusión de las alubias blancas cocidas con el bacalao funciona muy bien en frío.
Para esta ensalada, el exquisito sabor del bacalao natural se aderesa con un suave aliño de ajos tiernos, la cebolla tierna aporta un toque crujiente y ensalza los sabores; el tomate, los pimientos y las aceitunas le proporcionan al plato sabor y color.Receta de ensalada ideal para el verano, la podéis preparar con 1 hora antelación para macerarla y saborear bien fresquita como tapa o primer plato.

Vídeo Receta Ingredientes

200 g de bacalao desalado

400 g de alubias blancas cocidas

60 g de tomate picado

60 g de pimiento amarillo

60 g de pimiento rojo

60 g de pimiento verde

1/2 cebolla tierna

50 g de aceitunas negras deshuesadas

20 g de ajos tierno cortado en laminas

50 ml de aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra y sal

Elaboración de la ensalada

Paso 1

Cortar el bacalao desalado en pequeñas tiras. Reservar.


Paso 2

Escurrir las aceitunas negras.


Paso 3

Escurrir del aceite y partir el tomate seco en dados.


Paso 4

Pelar y partir la cebolla tierna en brunoise.


Paso 5

Cortar los ajos tiernos en láminas finas. 


Paso 6

Picar los pimientos y la cebolla y cubitos pequeños.


Paso 7

Mezclar las alubias cocidas y sin el caldo, con los ingredientes anteriores. Remover con cuidado para no romper la legumbre.

Corregir de sal.

 

Dejar macerar al menos una hora antes de servir.

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