Pinchos de tofu con verduras - Recetas de Comidas Fáciles
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Pinchos de tofu con verduras

Os traigo esta receta perfecta para todos los que os guste comer de forma saludable, ya que resulta muy completa y realmente sabrosa.

Ingredientes para 2 personas

250 g (6 cubos) tofu

1 calabacín pequeño (en cubitos)

2 pimiento rojo cortado en cuadritos

4 cubos de pimiento verde

Pimientos dos cubos de color amarillo

6 cubos de piña

1 diente de ajo

10 g de jengibre

2 cucharadas de Salsa de soja

1 hoja de laurel

1 cucharada de vinagre de manzana

50 ml de aceite de oliva virgen extra

Jugo de limón (al gusto)

Preparación

1) Montar los pinchos alternativamente, pimientos, calabacín, queso de soja y piña (en ese orden). En los extremos usar el pimiento verde. 


2) Para marinar: Mezclar el jengibre, el ajo, aceite de oliva, vinagre de manzana, salsa de soja, zumo de limón, hojas de laurel y un poco de agua. 


3) Dejar los pinchos marinar durante 1 hora, girándolos a cada 15 minutos para permitir absorver los ingredientes. 


4) Calentar el horno a 160C y colocar los pinchos en una bandeja. 


5) Dejar en el horno durante 15 minutos y luego girar los pinchos. Deja mas 10 minutos y retirar del horno. 


Sugerencia : Servir con cuscús cocido y ensalada al gusto.

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108 visto 25 Marzo

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